你知道我国白酒的发展过程吗？

白酒职业是我国轻工业中食物工业的重要分支。白酒是我国特有的酒种，与白兰地、威士忌、伏特加等并称为国际出名的四大蒸馏酒。白酒系以高粱等粮谷为首要质料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒产品。

白酒按香型分类，首要有浓香型、酱香型、清香型等香型，现在浓香型白酒约占悉数白酒商场份额的70%。其间浓香型白酒有泸州老窖、五粮液、洋河、当代缘等出名品牌，酱香型白酒有茅台酒、郎酒等出名品牌，清香型白酒首要有汾酒、宝丰等品牌。白酒在我国前史悠久，是我国传统文化的重要组成部分，是人们日子的重要饮品。

现在，我国人均白酒消费量为8.57升，跟着国民财富的增加和消费晋级，人们对优质白酒消费的需求也将进一步加强，估计未来数年我国由大众消费晋级引领的白酒商场仍存在增加空间。

白酒职业展开阶段白酒作为国际首要蒸馏酒种类之一，也是我国特有的传统酒种。在我国五千年的前史中，白酒扮演着重要的人物，酿酒一直以来都是我国重要的职业之一。

白酒展开进程

(1)起步阶段(1949 年至 1978 年)

从 1949 年到 1978 年文革完毕，是白酒工业展开初期。这段时刻，因白酒的税收占国家税收的份额相当大，白酒工业是国民经济的重要支柱，国家领导人对传统白酒的展开十分重视。职业展开在这个期间获得了巨大的效果，白酒的技术改造获得许多突破性的作业，茅台试点、汾酒试点、周口试点等项目的展开，为白酒的快速展开奠定了坚实的根底。建国之初，我国白酒的产值仅为 10.8 万千升。建国之后，国家开端重视传统食物以及白酒酿造的展开。跟着国民经济日益走上正轨，我国的白酒职业也得到了恢复性的展开。到“文革”后的 1978 年，我国白酒产值已达 143.74 万千升，比建国之初增加近 15 倍。

(2)展开阶段(1980 年至 1996 年)

跟着我国实施改革开放，经济体制逐渐向商场经济过渡。这期间，家庭联产承包责任制的推行，使得农业包产到户，农业出产得到快速的展开，粮食产值大大进步，为酿酒奠定了质料根底。一起，酿酒职业的门槛较低，出产被逐渐铺开，白酒工业得到快速的展开。职业的展开带来了白酒产值的持续增加，“七五”期间白酒产值增加了 52%，“八五”期间增加了 50.6%。至 1996 年，我国白酒产值到达了 801.3 万千升，约为建国初期的 80 倍，创前史最高水平。

(3)调整展开阶段(1997 年至 2004 年)

在白酒职业获得快速展开的一起，职业也呈现了过度竞赛和无序展开等不良问题。进入“九五”今后，为了习惯国民经济建设的全体要求，并进步白酒职业的投入产出比和归纳经济效益，国家对白酒职业拟定了以调控总量为根底的工业方针和新的税收方针，对白酒的职业进行了必定程度的宏观调控。一起遭到亚洲金融危机和通货紧缩等因素的影响，导致白酒职业产值逐渐下降。至 2004 年，白酒职业产值下降到了 303 万千升，比 1996 年前史最高点下降了 62%。

(4)快速增加阶段(2005 年至 2012 年)

伴跟着我国经济的快速展开，我国居民收入和居民消费才能得到不断的进步。在社会消费结构晋级的布景下，我国白酒职业积极响应国家号召，经过改进落后的出产水平和管理机制，深化调整结构，职业逐渐走出低谷。自 2005 年以来，白酒职业迎来了一轮持续高速的增加期，职业全体经济运转质量好。尤其在消费理念不断晋级的布景下，中、高端白酒更是获得了快速展开，呈现了量价齐升的局势。至 2012 年全国白酒职业产值到达(5)调整阶段(2013 年至今)（白酒价格mxxbj.99114.com）

2013 年跟着宏观经济形势和方针环 境改变，国家方针严格控制“三公”经费、厉行节约，约束了高端白酒消费需求，超高端、高端白酒销售下挫，职业增加放缓，2013 年全国白酒职业产值到达了 1,226.2 万千升,同比增加 6.33%，增1,153.16 万千升,比 2004 年增加380.58%。速回落到达 6.11 个百分点。2014 年全国白酒职业产值到达了 1,257.13 万千升,到达了前史最高点，但同比增加仅为 2.52%，部分白酒企业经营呈现不同程度下滑，整个职业进入调整期。

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