海底窖藏有何独特之处？
“洞中七日，洞外一年。”有些人这样描述窖藏对白酒酒质的重要性。 窖藏过程其实是相当复杂的，氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程……因此窖藏能够使酒变得更加醇厚和芬芳。白酒需要贮藏 新蒸馏的白酒含有酒分子、水分子和各种香味成分等，这些化学成分混合在一体，酒体就会给人辛辣、刺激等味道。而经过贮藏和陈酿，可以消除白酒的这些呛人的味道，使酒体变得柔和、细腻，白酒的醇香和陈香的就会慢慢随着时间的沉淀而逐渐显露出来。 窖藏为酒类储存提供恒温恒湿的自然环境 白酒储存受全年温度变化的影响，特别是温度和湿度的影响。白酒藏在洞穴里，一直没有阳光照射，空气流动非常缓慢，全年温度可以保持在20°C左右，湿度保持在95°左右。这样的天然洞穴给白酒提供了绝佳的贮藏环境。 海藏一年，陆上十载曲斗香创新海底窖藏方式，把经过陆藏后的白酒放入福建东山岛10米深的海域。阴暗的环境避免了阳光的照射，提供了一个恒温恒压的海洋环境，实现了海洋微生物与陆地微生物的结合，克服了对酯化水解反应的影响。有规律的洋流，加大了分子间的碰撞几率，大分子芳香酯类更容易形成，使得酒体更加陈厚细腻，尾韵悠长。 经过专家的分析，对陆藏的酒质给予了充分的肯定，同时还指出海底窖藏的工艺有利于白酒品质的升华，使白酒的杂志释放的更加彻底，口感更加醇厚。
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